■こだわっているから風味が違う!!

辛子明太子を作るとき原卵に直接

辛子入り調味液を流しこむ方法が

主流となっている昨今。

3倍もの時間がかかる

昔ながらの〔後まぶし式］は大量生産は

出来ませんがゆっくりと時間をかけて

作るので風味豊かな美味しい明太子が作れます

辛子明太子のほとんどが辛子をブレンドした調味液を流し込む作業で作られています

1］辛子入り調味液を明太子に24時間漬け込む

2］調味液を十分に吸い込んだ原卵を引き上げ

余分な水分や塩分を吐き出させる為に24時間冷蔵庫に寝かせて完成です